越南河粉是越南人生活中不可或缺的食物。然而，最地道的越南河粉通常不易被遊客所發現，主要原因是當地人大多不說英文，且很少進行宣傳。因此，大多數遊客接觸到的越南河粉往往較商業化和普及化。為了讓遊客能品嚐到最好味、最地道的越南河粉，越南暗黑旅行團訪問了超過 100 位包括當地越南人在內的客戶，並整理出一份最強越南河粉攻略。攻略中介紹的有些餐廳只有當地人才知道，有些則只在晚上營業，您一定不能錯過！

越南當地最強越南河粉攻略：北部和南部越南河粉比较

越南當地最強越南河粉攻略比較：越南河粉起源於越南北部，但因當時的戰亂，北部的居民逐漸移居至南部，導致越來越多的北方料理傳入南部。此外，南部的飲食受到鄰近國家的影響，因此偏向甜和辣的口味。這些因素使得北部和南部的河粉逐漸產生明顯的差異。

越南人食河粉時會配不同的部位（主要是牛）而很多地道的餐廳沒有英文菜單，所以我們準備了對應的列表。

例如，Phở Nam 是牛腩河粉，Phở Tai 是生牛肉片河粉，Phở Ga 是雞肉河粉。如果您想嚐到道地的越南河粉，請越南暗黑旅行團團員們注意以下幾點：

1. 河粉是越南人的早餐，因此許多餐館早上就開始營業。

2. 不是每家餐館都提供香菜，但如果有的話，請加上。它可以大幅提升河粉的風味。

3. 如果有青檸或米醋，建議加一點。

4. 通常餐館會提供海鮮醬和辣椒醬，建議加上適量。

5. 有些餐館會在河粉裡加入生雞蛋。您可以將其攪拌至湯中或直接食用。

6. 不用擔心吃的時候太大聲。

7. 發音請讀 Pho，不是 Faux。

Pho 10 是位在老城區聖約瑟夫天主堂附近，比上面介紹的Phở Gia Truyền Bát Đàn更加受歡迎。在店內可以看到世界各地的觀光客和當地人排隊排到馬路上。相比上面那家，我其實更喜歡Pho 10。他們的湯頭簡單，卻濃濃的帶著牛肉味，喝起來卻十分清甜爽口。店內也相對乾淨明亮。這次我品嘗了他們的半熟牛肉（TAI），將生牛肉片澆上熱湯，再加上點金桔汁，味道相當美味！

• 價位：$60,000 – $70,000越盾（約台幣$80-90）

• 營業時間：每日06:00-22:00

• 地點：Google位置