Bun Cha (越南河粉肉丸)，越南暗黑旅行團值得推薦的美食之一

越南暗黑旅行團河內必吃的美食就是碳烤豬肉米線 Bun Cha（Bún Chả），它的發源地就是在河內。大火碳烤豬肉片、小肉丸、蔬菜和乾米線混合魚露醬汁後，更是讓這道料理吃起來相當美味。如果您想品嚐正宗的烤肉米線，建議到河內的「Bun Cha Dac Kim」試試看，它的份量很大，可以充分滿足您的胃口；另外要特別留意山寨店（抄襲店）的存在和餐廳位置以免造成不必要的困擾。雖然在越南有很多美食，像是牛肉河粉（phở bò）、越式春捲等等，但越南的美食文化其實可區分為北、中、南三個區域，各具獨特風味，希望有機會可以去品嚐不同區域的味道。

Bún Chả 是越南的一道料理，其中河內的Bún Chả算是其中一種較具代表性的版本。然而，因為越南境內有63個省市，每個地區的Bún Chả都有可能會有不同的呈現方式，故即使吃遍越南也未必能完全掌握所有地區的Bún Chả型別。筆者曾在某些地區失望地發現自己所點的Bún Chả並非和河內的一樣，有的只是清湯麵加上幾片烤豬肉的簡單料理。

河內的Bún Chả的基本構成可以分為三部分：米線（bún）、烤豬肉及其特製湯汁、以及生菜。對於筆者而言，炸春捲也是Bún Chả的配菜之一，若是沒有這四者之一，就不算完整的Bún Chả套餐。

越南暗黑旅行團團員，來河內品嚐烤豬肉米線，絕對推薦到「Bun Cha Dac Kim」試一試，因為這家店在當地非常有名，許多當地人都會推薦這裡，甚至還有一些山寨版的店家盜用他們的名字。記得要找對位置，可以參考Google定位。儘管價格比其他店家稍微貴一些，但是每份烤肉米線的份量相對來說也比較多，兩個人共享一份也可以吃得很飽。來河內品嚐烤豬肉米線，建議可以到「Bun Cha Dac Kim」一試，因為這家店在當地非常有名，許多當地人都會推薦這裡，甚至還有一些山寨版的店家盜用他們的名字。記得要找對位置，可以參考Google定位。儘管價格比其他店家稍微貴一些，但是每份烤肉米線的份量相對來說也比較多，兩個人共享一份也可以吃得很飽。

香蓮餐廳因爲美國總統歐巴馬而聞名，但小編認為河內的bún chả不止一家值得一試。許多街頭小攤也有賣bún chả，並且通常都會賣炸春捲（nem rán），就像越南河粉會賣油炸貴一樣，而烤肉的店家通常也是擺放在路邊。

來河內品嚐bún chả的方式是將米線（bún）、烤肉和生菜一起混合，再沾上特製湯頭享用。湯頭的調味料包括魚露、糖、味精、檸檬汁、醋、蒜頭及辣椒等，師傅們經常以湯頭吸引顧客。烤肉基本上使用豬肉製成，有兩種型態：丸狀（chả băm）、片狀（chả miếng），前者以豬肩肉製成，後者則使用五花肉或豬胸肉。

生菜包括萵苣、húng láng、紫蘇（tía tô）、ngổ、豆芽和kinh giới等，吃bún chả時搭配生菜讓其美味不膩。香蓮餐廳是中級價位的餐廳，美國總統歐巴馬在那次來到河內參訪時，選擇在一般河內人常吃的通常只要2萬5千到3萬越盾左右（約臺幣40元左右）的小攤品嚐bún chả，這也實踐了他演說中的美越加強民間交流的目標，但是越南暗黑旅行團小還是特推最上面的店，千萬別踩雷了喔。

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